Hrastove kockice - cips srednje tostirane

Hrastove kockice za vino i alkoholna pica.  

Tri nivoa tostiranja: slabo, srednje i jako tostirane kockice.  

Preporučeno doziranje je 2-4 gr/l pića.  

Preporučeno vreme kontakta: 1-4 meseca.  

Preporučeno doziranje će učiniti da neka alkoholna pica i vina budu samo blago barikirane, druge nešto jače, dok je suštinski doziranje relativno i zavisi najviše od ukusa i željenog cilja proizvođača.  

Način upotrebe

Hrastov čips i/ili hrastove kockice treba potopiti u alkoholno pice ili vino u odgovarajućoj čistoj mrežici koja neće uneti u piće strane mirise niti ukuse i opteretiti je odgovarajućim čistim predmetom od keramike, inoksa ili drugog odgovarajućeg materijala da potone. Ovu mrežicu treba vezati kanapom čiji kraj treba da ostane van suda u kome je mrežica. Mrežicu treba povremeno povlačiti gore dole da se poveća ekstrakcija i učini ravnomernije raspoređenom u tečnosti. Bitno je da čips i/ili kockice budu potopljene.  

Nedostatak ovog načina je što se po izvršenoj ekstrakciji ne može uticati na koncentraciju ekstrakta drveta u alkoholnom picu i vinu, jer je ona bila određena inicijalno određenom dozom čipsa odnosno kockica. Rešenje za ovaj problem je da se ekstrakcija uradi na manjoj količini pića (na primer, staviti 1kg čipsa ili kockica u 5 ili 10 litara tecnosti) pa kasnije po završenoj ekstrakciji dozirati ekstrat u ostatak alkoholnog pica/vina po želji. Time se naknadno potpuno precizno i prema želji kupca može dozirati količina ekstrakta čipsa ili kockica u piću.